內容簡介
 
營養方面的科學研究造成了食物生產逐漸工業化，這使大家越來越不確定究競哪一種食物才是真的健康。我們擁有大量的資訊，但工業化的生產過程卻使食物漸漸喪失其最根本的性質。

作者奧托．沃爾夫(Otto Wolff)試圖讓消費者對食物形成自己的看法。他以司理修(Angelus Silesius)所提出的原則來引導讀者，麵包不餵養我們；真正餵養我們的，是食物裡面的生命力，生命是由光轉化而來的這種知識，在現代農業中已全然喪失。

本書將從「生命是由光轉化而來」的角度出發，將帶讀者重新對食物品質有真正的認識與理解。
 
目錄
 
審訂者序
再版序
序
生命從哪裡來？
生食就是「太陽食物」
保存食物也能保存生命嗎？
牛奶與牛奶製程
酸化
生命力與生育力
維他命的角色
糖──無生命力的熱量來源
食品添加劑的問題
了解消化
蛋白質
脂肪
碳水化合物
我們每天食用的麵包
烘培──人類活動的典型圖像
烘培時使用酵母的問題
肉食還是蔬食？
蛋──濃縮的生命
各種脂肪與其效果
奶油
人造奶油
膽固醇的問題
未來展望
註解與參考書目
 
ISBN：9789868752245
頁數: 140